Teksel qoyun: ətin dadı, nə qədər yun ala bilərsən

Yenidənqurma başlayanda Rusiyada təxminən 64 milyon qoyun var idi. Sonra bu rəqəm fəlakətli şəkildə 19 milyona düşdü. İndi vəziyyət tədricən bərpa olunur və artıq yüksəlişdədir, lakin bu sahədə keçmiş firavanlığı gözləmək hələ çox vaxtdır, bu gün qoyunçuluq yalnız artır.

Bir kiloqram qoyun yununun qiyməti təxminən 150 rubl təşkil edir. Bir kiloqram quzu ətinin qiyməti bazarda 300 rubl ətrafında dəyişir. Ət maya dəyərindən daha ucuzdur, çünki 1 kq yunun satışa çıxarılması üçün yem 6 dəfə çox tələb olunur. Ona görə də zərif qoyunların saxlanmasına çəkilən xərcləri əsaslandırmaq üçün qiymətləri on dəfə artırmaq lazımdır. Belə ki, bu gün qoyunçular diqqətini ətlik qoyun cinslərinin yetişdirilməsinə yönəldiblər.

Qoyunların ətli cinsi. ümumi xüsusiyyətlər

Qoyunçuluğun gənc qoyun əti istehsalında ixtisaslaşması bir-birindən fərqlənən cinslərin olmasını tələb edir. yüksək ət məhsuldarlığı. Bu tələbi ətlik-yun və ətlik cinslər tam ödəyir.

Ət cinsləri yüksək ət-yağ məhsuldarlığına malikdir. Onlar bütün il boyu otlaq şəraitində, ən çətin yem və təbii şəraitdə hislə saxlanıla bilir, asanlıqla uyğunlaşa bilirlər. Ət cinsləri, lazımi qidalanma şərtlərinə uyğun olaraq, il ərzində çox miqdarda yağ ehtiyatını "qidalandıra" bilər. Onların quyruğunun altındakı yağ yataqları var və onlara yağ quyruğu deyilir. Belə yağ yataqları soyuq havalarda, otlaqların qar və ya buzla örtüldüyü zaman, eləcə də isti dövrlərdə, otların yanıb-söndüyü və su çatışmazlığı zamanı heyvanların həyatını davam etdirməsi üçün lazımdır.

Qoyun cinsi "Texel"

"Texel" - ən qədim cinsRoma dövründən məlumdur. Cinsin adı 19-cu əsrdə ortaya çıxdı və ən ətli və erkən yetişən cinsləri ilə məşhurlaşan eyni adlı Hollandiya adasından gəldi, bundan əlavə əla yun verdi. Qoyunçular onu o qədər bəyəndilər ki, onu ingilis cinsi "Lincoln" ilə keçməyə qərar verdilər və müasir teksel cinsi belə ortaya çıxdı. Bu gün bu cins Avstraliya, Yeni Zelandiya, Amerikada ən populyar cinslərdən biridir - bu ölkələr dünya quzu əti ixracatçılarıdır.

Teksel ətinin xüsusiyyətləri

Texel edir tipik mal əti cinsi, özünəməxsus ət keyfiyyətlərinə görə populyarlıq qazandı və dad baxımından ən yaxşılardan biridir. Cinsin əsas fərqləndirici xüsusiyyəti cəsədlərdə əzələ toxumasının yüksək tərkibidir; bir heyvanı kəsərkən, çəkiyə nisbətdə ət 60% -dir. Qidalı, yaxşı teksturalıdır, şirəli, quzu ətinə xas olan spesifik qoxusu yoxdur, özünəməxsus dadı var, ağızda yağlı, xoşagəlməz dad qoymur, ət bişirmək üçün az vaxt tələb olunur.

Gənc ət çox şirəli və dadlıdır, qurmanlar onu mərmər kimi xarakterizə edirlər. Süd yaşında, skeletin kütləvi hissəsi ətin ümumi nisbətindən əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır, kəsim məhsuldarlığı 60% -dir. Quzuya xas olan spesifik qoxu yoxdur. Yağsız olduğu üçün pəhriz xörəklərinin hazırlanmasında istifadə oluna bilər. Quzu ətinin bişirilməsi digər heyvanların ət yeməklərinə nisbətən daha az vaxt tələb edir, yeməkdən sonra ağızda yağlı dadı olmur. Yağ təbəqəsinin kütlə payı minimuma endirilir. Quzularda ət əla dad xüsusiyyətlərinə malikdir; bişirildikdə yumşaq olur.

Cinsin xarici əlamətləri

• Saf cins qoyun texel düzgün bədən quruluşuna sahib olmaq, ağ dəri və qara burunlu kiçik bir baş. Ancaq ağ palto cinsin ən dəqiq göstəricisi deyil, çünki bəziləri qızıl qəhvəyi ola bilər, baş və ayaqları isə ağ qalır. Bəzən ayaqlarının və başının tünd rəngləri olan çox yüngül, hətta mavimtıl bir qoyun da tapa bilərsiniz. Qoyunçular belə texelləri “mavi” adlandırırlar.
• Cinsin fərqli xüsusiyyətləri düz, dar bir alın və baş və qulaqlarda tüklərin olmamasıdır.
• Heyvanın quyruğu kiçik və nazikdir.
• qısa boyun rəvan şəkildə güclü gövdəyə çevrilir.
• Ayaqlar artan güc, əzələli, geniş itburnu ilə fərqlənir - bu keyfiyyətlər sürətli qaçış zamanı uzun məsafələri qət edərkən üstünlükdür. Ayaqları tüklə örtülmür, buna görə də əzələlər, xüsusən də arxa ayaqlarda aydın görünür.
• Sorğulanmış cins, kiçik buynuz işarələri bəzi qoçlara xəyanət edir. Yetkin qoyunun çəkisi orta hesabla 70 kiloqram, qoç isə 170 kiloqrama çatır.
• Cinsi yetkin bir qoçun quruda böyüməsi təxminən 85 santimetr, qoyunlarda - 75 santimetrdir.

Cins alt növləri

Cinsin mövcudluğunun iki əsrlik tarixi ərzində müxtəlif ölkələrin qoyunçuları heyvandarlıqda öz düzəlişlərini etmiş, xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmışlar. Nəticə belə oldu cinsin bir neçə alt növünün görünüşü:

• İngilis dili. Bu qoyunlar hündür və güclü quruluşa malikdirlər, digər cəhətlərinə görə onlar yuxarıda təsvir olunan Texel cinsinin əlamətlərindən fərqlənmirlər.
• Fransız dili. Bu yarımtipdə quzular digər yarımtiplərlə müqayisədə yüksək böyümə və yetkinlik templəri ilə xarakterizə olunur.
• holland. Texel cinsindən olan qoçlar və qoyunlar aşağı ayaqlı, bədəni aşağı vəziyyətdə, çox çəkiyə və yaxşı inkişaf etmiş əzələlərə malikdir.

Qoyun yunu

Alt növə baxmayaraq, yadda saxlamaq lazımdır ki, cins yalnız çox miqdarda yüksək keyfiyyətli ət əldə etmək üçün yetişdirilmişdir, buna görə də yetkin qoçdan hər qırxımından təxminən 6 kiloqram, qoyundan isə hər kiloqramdan daha az yun əldə etmək mümkündür. Heyvanlar qırxılır, son villi hər şeyi kəsmək üçün əmin olun, çıxış bir çılpaq dəri olmalıdır.

Yün əsasən corab və corabların toxunmasında, həmçinin trikotaj məmulatlarının istehsalında istifadə olunur, çünki yağ bezlərinin çox olması onu çox yumşaq edir. Tekselin yunu qalın, sıx, yarı nazik ağ rəngdədir, qara ləkələr yoxdur, iri halqalarda qıvrılmış, sıxılmış əsaslı, yapışdırılır və çox miqdarda yağ var. Yunun keyfiyyəti 56-cı sinifə uyğundur, lif qalınlığı təxminən 30 mikrondur. Çıxışda yuyulmuş yun ümumi qırxılmış kütlənin 60%-ni təşkil edir.

Harada, kiminlə və necə otarmaq

Qoyunların olduğunu unutma sürü heyvanları, bu instinkt onlarda hədsiz dərəcədə inkişaf edib və sürü olmadan qoyun nəinki ahılda itə bilər, həm də tənhalıqdan çox narahat ola bilər. Bu xüsusiyyətlər demək olar ki, bütün heyvanlara aiddir, lakin Texel cinsinə aid deyil. Bu heyvanların sürü hissləri yoxdur və öz növlərindən bir şirkətə ehtiyac duymurlar, özlərini tək hiss edirlər. Onlar həmçinin ərazidə sərbəst hərəkət edirlər və təsərrüfatdan uzaqda getsələr belə, itə bilmirlər. Texel qoyunları digər qoyun cinslərinin, bir qayda olaraq, dözmədiyi digər heyvanların şirkətini sevir. Mal-qara, keçilər və hətta atlar bu cinsin əla qonşularıdır.

Dağ otlaqlarında əla hiss edin, çünki maneələri dəf etməyi sevir və böyük dözümlülüyü ilə seçilirlər, buna görə də onları orada otarmaq yaxşıdır. Qoyunlar bütün il boyu küçədə olsalar da özlərini əla hiss edirlər, onların tövlə və tövlələrə ehtiyacı yoxdur. Qoyunlar xəstəliklərə həssas deyil, onların orqanizmi hətta yaş və soyuq yaşayış şəraitində belə onları qoruyan yüksək immunitetə ​​malikdir. Digər qoyun cinslərindən fərqli olaraq, bu, bataqlıq torpaqlarda və otlarda otarıla bilər, bədəni parazitlərlə, xüsusən də yuvarlaq qurdlarla mümkün infeksiyanın öhdəsindən yaxşı gəlir. Tərkibində iddiasız, yaşayış şəraitinə gəldikdə, şaxtaya və soyuğa sakitcə dözürlər.

Quzu yetişdirmək

Bu heyvanlar olduqca məhsuldar, bir qayda olaraq, nəsillərdə əkizlər və ya üçəmlər görünür, bir quzu nadir hallarda doğulur. Adətən yüz qoyun sürüsündə 180 bala doğulur, münbit illərdə onların doğulması iki yüzdən çox olur, əsasən əkizlər doğulur. Cinsin mənfi cəhəti ildə yalnız bir nəsil almaqdır; nə hormonal əlavələr, nə də seçici xaçlar bu həyat dövrünü dəyişə bilməz. Uzun illər ərzində yalnız ildə bir dəfə quzulama baş verir.

Yenidoğanın çəkisi yeddi kiloqrama qədərdir, iki ayda 25 kiloqrama qədər çəki qazanır, səkkizdə 50 kiloqram çəkir. Bilməlisiniz ki, quzularda üç aya qədər intensiv böyümə və çəki artımı baş verir, onlar gündə 400 qram qazana bilirlər, sonra kəskin azalma olur, bu müddət ərzində orta gündəlik norma 250 qramdır və heç bir əlavə dəyişdirilə bilməz. bu model.

Quzular müstəqil yaşamaq üçün kifayət qədər çəki ilə doğulduğundan, doğuşdan ertəsi gün otlaya buraxıla bilərlər. Bu vəziyyət nadir quzu ilə əlaqəli cinsin bütün çatışmazlıqlarını əhatə edir. Yenidoğulmuşların xüsusi qayğıya ehtiyacı yoxdur, lakin onlar üçün qoyunlarla tövlədə şiddətli şaxtaları gözləmək daha yaxşıdır, doğuşdan dərhal sonra quzunu iki gün orada yerləşdirmək lazımdır. Quzunun anası ilə birlikdə yerləşdirilməsi zəruri bir hərəkətdir və bu qoyun cinsində zəif inkişaf etdiyi üçün analıq instinktini gücləndirmək məqsədi daşıyır.

Çatışmazlıq, quzulama

Texel cinsinin təsadüfi bir dövrü var sentyabrda gəlir və yanvar ayına qədər davam edir. Bu müddət ərzində bütün sağlam və cinsi yetkin dişilər mayalandırılır. Payız konsepsiyası ilə doğuş qışın sonunda və ya yazın əvvəlində baş verir. Qoyun yeddi aylıq yetkinlik yaşına çatır, bu yaşda onlar artıq qoç istehsalçısına gətirilə bilər. Bəzi fermerlər heyvanın bir yaşına çatana qədər gözləyirlər və sonra ilk cütləşməni həyata keçirirlər - bu, quzulama dövrünü asanlaşdırmağa imkan verir.

Keçid həm süni, həm də sərbəst şəkildə baş verir. Digər cins qoyunlarla cütləşmə prosesində Teksel cinsinin ən yaxşı ət keyfiyyətləri gələcək nəslə ötürülür.

Quzu dövründə adi qoyunların köməyə ehtiyacı yoxdur, lakin artıq bildiyimiz kimi, bu cins qayda üçün istisnadır. Bu cinsin quzuları çox çətin görünür, ölü körpələr tez-tez doğulur və ya ana ölür. Quzulamanın çətinliklərinin səbəbi quzunun böyük çəkisi və başın böyük nizamsız formasıdır.

Quzuya kömək etmək üçün isti su, ip və əlcəklər yığmaq lazımdır, quzunu ayaqlarından çəkmək, bir az çəkmək, onlara ip bağlamaq lazımdır. Əgər körpə əvvəlcə başını göstərirsə, onda quzunun gövdəsini quzu üçün daha əlverişli vəziyyətə çevirmək lazımdır. Bu vəziyyətdə, sadəcə bir baytar olmadan edə bilməzsiniz, çox sayda qoyunun çatdırılması xüsusi vəzifələrlə müşayiət olunur. Quzulama yalnız gecə vaxtı həyata keçirilir.

Texel qoyunlarını yetişdirməyi planlaşdıran hər kəs, aşağıdakıları xatırlayın.

• Bu cinsin qoyunları iri və dözümlüdür, onlar böyük həcmdə yüksək keyfiyyətli ətlə fərqlənirlər;
• Qoyunların xüsusiyyətləri və xarici göstəriciləri satınalma bölgəsindən asılı olaraq dəyişir;
• Texel qoyun sürüdən kənarda yetişdirilə bilər, onlar tək olduqları üçün qoyunların deyil, digər ev heyvanlarının yanında özlərini də rahat hiss edirlər;
• Quzulama ildə bir dəfə baş verir, daha çox riskə ümid edənlər məyus olurlar, başqa qoyun cinsini seçsələr yaxşıdır;
• Çox vaxt bir qoyun bir anda əkiz doğur, üçəmlər və daha çoxu nadir deyil. Qoyun süd keyfiyyətini artırdığı üçün ən azı iki quzu bəsləyə bilir. Doğuş asan deyil, baytarın köməyi lazımdır.
• Quzular tez böyüyür və kök alır, ən qısa müddətdə kəsim çəkisinə çatır.
• Qoyun ətinin özünəməxsus dadı var, qidalıdır və şəkər xəstələri üçün uyğundur.